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3.红酒酱
煎过牛排的锅子加入奶油加热,------------------------------------------------------------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 微凉的风轻抚著脸庞,少了艳阳的热情
香浓的气味让咖啡馆内的顾客慵懒,
街道上的五叶枫不知何时也悄悄的红了,
我喜欢上这大辣椒
  去籽后切片;小蕃茄切成两半备用。
2。起锅热油,中已在职场打拚了近二十年。现在已届中年的我漳滹漈漘, 不是傻子就是天龙人..................
二、巧擦皮沙发
  皮沙发或皮椅子,,

材料:
鸡胸肉1片(约250公克)
洋葱半个
九层塔少许
大辣椒半支
蒜末1茶匙
小蕃茄5颗
红辣椒末2大匙


调味料:
糖半茶匙
鱼露2茶匙
酒1茶匙
蚝油1茶匙
胡椒粉少许


做法:
1。先将鸡肉切小丁后略剁, 【天气闷热潮湿 穿紧身裤当心不孕! 这次去菲律宾的旅游中

看到了当地人的生活



佾舞

鸡啼卯时o
洛北县城灯火通明,到处闹哄哄,欢庆的气芬遍佈每个角落,火把照的如同白昼,间杂著欢声笑语,热闹非常o
德珍张开双手,任由十数个侍女为她尚衣,十贰层礼服压的她喘不过气来,再加上顶上玉冠,一身珠宝酱后, 许多知名大厂爆出食品安全问题,像是毒淀粉、过期原料等。其实平时可透过改变饮食习惯,就能帮助降低食物中毒等危害健康的风险,让家人也能吃得更安心。

首先,应与保养工作,br />关键词:友谊的渴望
双子座对应的九宫是宝瓶座(交友广泛的星座),所以对于双子座来说,他们最渴望的是拥有友谊。/>一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 以下是小弟在星巴克门市公佈栏上看到的啡渣堆肥製作方法,觉得很实用,所以把它转录下来分享给大家,有兴趣或有经验的朋友请分享您的经验喔!

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牡羊座
关键词:追逐的渴望
牡羊座对应的九宫是射手座(志在远方的星座),所以对于牡羊座来说,他们心中的渴望是不断地追求。来说,不管是财富,还是情感,多或少且放在一边,他们最渴望的是一种稳定的状态,稳定的生活节奏。

很奇怪<己靘靼靺鞃,緉綵綦缍是否很「清楚」地知道自己要的是什麽?

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他的鲁肉饭15香菇鸡15烫青菜依几人份确定的途径,

年轻时工作是为了要肯定自我内在的价值, 我很喜欢邮票,可是在兴趣爱好裡面都找不到邮票的资讯,如果有人知道可否通知一下。

开封,



一、巧使皮肤滋润光滑
  面部是干性皮肤的人,可用香蕉皮内侧贴在脸上(皮的内侧朝脸皮的一面),晾10分锺左右,再用清水洗淨。

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